Krompir v “zevnici”

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 1 manciata di crauti
• 1 cucchiaio di strutto
• 1 cucchiaino di sale
• un po' di olio
• frittelle
• salsicce o "pancetta" (bacon)

Preparazione:
Sbuccia, lava e taglia le patate a tocchetti (quelle piccole a metà), mettile in padella, condiscile con i crauti e il sale. Copri con acqua e cuoci fino a quando le patate non avranno una crosta dura. Poi scola l'acqua in eccesso.

Prepara la "zabela": soffriggi un po' il lardo, le salsicce o la pancetta, poi aggiungi un altro po' di lardo e versa le patate.

La ricetta è tratta dal libro Smrdel, Slavica. I piatti delle nostre nonne. Ilirska Bistrica: Associazione delle Donne Rurali, 2014.

Buon appetito!