Kvašeni štruklji

Testo:

• 500 g bele moke
• 3 žlice sladkorja
• 300 g kvasa
• 2 rumenjaka
• 1 celo jajce
• 50 g masla
• 1 žlica olja

Nadev:

• 3 žlice sladkorja za karamel
• 100 g drobtin
• 100 g masla
• 50 g grobo narezanih orehov
• pest rozin

Recept pripravila: Branka Jaksetič, Jablanica

Priprava:
Nadev pripravimo tako, da sladkor karameliziramo, dodamo drobtine, maslo, orehe in pest rozin. Vse skupaj malo premešamo.V moko naredimo jamico, vanjo damo kvas z mlekom in sladkorjem, premešamo in pustimo vzhajati. Nato dodamo rumenjake, jajce, maslo, olje, mleko, sladkor in vse skupaj ugnetemo v gladko testo.
Pustimo vzhajati. Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom, zavijemo v štrukelj in položimo na platnen prtiček, ki ga zavežemo z vrvico, in kuhamo v slanem kropu 30 minut.

Recept je povzet po knjigi: Smrdel, Slavica. Jedi naših starih mam. Ilirska Bistrica: Društvo podeželskih žena, 2014.

Pa dober tek vam želimo!